menu
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Antipasti
€20
Calamari,
curry di lenticchie nere, fagiolini e kumquat
€20
€18
Tartare di manzo a l’ancienne,
tuorlo marinato e funghi fritti
€18
€18
Carciofo,
pistacchio, limone e pimenton
€18
Primi
€22
Tortello di guancia di manzo,
caprino, piselli e zenzero
€22
€20
Spaghettino pastificio dei campi
come una "soupe a l'oignon"
€20
€22
Gnocchetto acqua e farina,
crema di scampi, fave e cannolicchi
€22
Secondi
€30
Galletto ripieno di salsiccia e scamorza,
radicchio tardivo, arachidi e pompelmo
€30
€25
Collo di maiale
nespole mandorle e pak choi
€25
€26
Spigola,
trippa fritta, verdure di stagione, emulsione alla mentuccia
€26
Dolce
€14
Ganache al cioccolato,
pere, noci e cardamomo
€14
€14
Financier,
cioccolato bianco, timo, mandorla e limone
€14
€20
Selezione di formaggi
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€20